Kembang Kol (Brassica Oleracea)

Kembang kol diperkirakan berasal dari daerah Mediterania seperti Yunani dan Romawi. Sayuran ini maulai masuk ke Indonesia pada awal abad 19 yang dibawa penjajah belanda. Bertahun-tahun kemudian kembang kol bisa diketemukan di berbagi tempat di Indonesia karena kesesuaian iklim dan kondisi tanah.

Kembang kol kaya akan serat dan vitamin B. Kandungan antioksidan dan fitonutriennya diyakini mampu mencegah berkembangnya sel kanker. Kembang kol juga sangat rendah kalori namun tinggi vitamin. Terutama vitamin C dan K. Kandungan nutrisi tersebut diyakini mampu melancarkan pencernakan, mencegah obesitas, menurunkan resiko penyakit jantung dan diabetes.

Salah satu menu masakan Indonesia istimewa dengan bahan kembang kol adalah Gulai Kembang Kol yang merupakan hidangan khas dari Minangkabau. Gulai kembang kol menyajikan citarasa gurih dengan aroma rempah-rempah. Gulai ini biasanya disajikan dalam acara-acara khusus atau sebagai hidangan istimewa.