Bit Merah (Beta vulgaris)

                                                                                                                  Bit merah dikenal luas sebagai salah satu dari 3 komponen juice istimewa ABC (Apple, Beetroot, Carrot). Kandungan nutrisi dari juice ini, terutama anti oksidan dan beberapa mineral penting seperti magnesium, kalium, kalsium dan fosfor, banyak direkomendasikan untuk menurunkan berat badan, meningkatkan fungsi otak, dan meningkatkan performa jantung. Kandungan nitrat yang diubah menjadi oksida nitrat di dalam tubuh membantu merelaksasi dan melebarkan pembuluh darah sehingga berpotensi untuk menormalkan tekanan darah. Kondisi ini juga meningkatkan aliran darah ke otak sehingga membantu performa kognitif. Antioksidannya membantu mengatasi inflamasi di dalam tubuh. Senyawa dalam umbi bit mendorong doteksifikasi alami bagi lever.

 Bit merah berasal dari daerah Mediterania. Bangsa Mesir kuno, Yunani, dan Romawi sudah menggunakannya sebagai sarana pengobatan maupun untuk bahan pangan. Pada mulanya hanya bagian daun yang dikonsumsi. Di kemudian hari diketemukan fungsi yang istimewa dari umbinya. Di daerah Russia, Ukrania, dan Polandia bit merah sangat populer di berbagai sajian makanan.Bit merah bisa bertahan lama ketika musim dingin.

 Di Indonesia bit merah banyak dijadikan bahan salad. Misalnya salad bit merah dengan keju feta dan rucola. Namun bisa juga disajikan sebagai di dalam sup maupun untuk bahan keripik. Apabila tertarik dengan warna merahnya, bit merah dapat dijadikan bahan pancake atau kue, dengan cara menghaluskannya dan dimasukkan di dalam adonan.