Kale Nero (Brassica Oleracea)

Kale Nero sering juga disebut Tuscan Kale karena berasal dari Toscana, Italia, dan telah menjadi makanan tradisional Itali selama berabad-abad. Karena warna daunnya hijau gelap ke arah ungu, juga sering disebut black kale. Warna yang gelap ini disebabkan oleh tingginya kandungan pigmen anthocyacin yang baik untuk kesehatan karena bersifat anti oksidan.

Kale Nero kaya akan nutrisi, termasuk vitamin A, vitamin C, Vitamin K, zat besi dan kalsium. Bentuk hidangannya bisa menjadi bagian dari salad, sup, berbagai jenis tumis, smoothies, dan jus sehat. Kale Nero mulai dikenal luas di Indonesia sebagai bagian dari diet sehat, dan pelaku konsumsi makanan vegan.

Berikut adalah salah satu cara menyajikan Kale Nero dalam salad. Potong daun Kale Nero yang sudah dicuci bersih menejadi potongan kecil. Tambahkan irisan tomat ceri segar, keju parmesan parut, kacang panggang, dan dressing sesuai selera. Bisa juga ditambahkan buah segar seperti apel atau jenis berry untuk memberikan citarasa manis. Selamat menikmati!