Genjer (Limnocharis flava)

Genjer adalah sejenis gulma yang tumbuh di rawa-rawa, sawah, atau perairan dangkal berlumpur. Genjer jarang dibudidayakan, bahkan kalau tidak ditangani dengan serius bisa menjadi pengganggu budidaya padi sawah. Meski di beberapa daerah dipergunakan sebagai obat, Genjer lebih banyak dimanfaatkan sebagai sayuran. Biasanya dimasak sederhana dengan cara ditumis dengan tambahan teri.

 Genjer kaya akan serat sehingga sangat bermanfaat untuk melancarkan pencernakan dan mencegah sembelit. Selain itu juga mengandung vitamin A, C, B kompleks, kalsium, fosfor, dan zat besi. Yang tidak bisa dilewatkan genjer juga mengnadung antioksidan untuk melawan radikal bebas dalam tubuh yang dapat menyebabkan kerusakan sel dan berkontribusi pada perkembangan penyakit.

 Seperti kebanyakan sayuran lokal yang dari kelompok  gulma, Genjer banyak dianggap sebagai sayuran murahan yang kurang bergengsi. Padahal banyak kandungan nutrisi penting yang membantu kesehatan manusia.